Plantes de couverture

Goût amer avec des courgettes? Les doigts loin!

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Les courgettes ont un goût doux, fruité et légèrement noisette. Si les courgettes ont un goût amer, vous devez absolument les éviter.

Arrêtez de manger quand le goût est amer!

Ceux qui ne l'ont pas vécu eux-mêmes peuvent à peine y croire. Les courgettes délicieuses, légèrement fruitées et aux noix peuvent avoir un goût amer. Mais attention: alors ils sont toxiques. En 2015, un homme est même mort d'un empoisonnement à cause d'une courgette amère. Bien que ce soit le seul cas enregistré à ce jour, le fait est que le goût amer d'une courgette indique des toxines.

Ici, nous vous informons de la formation de ces toxines et recommandons des mesures de précaution efficaces.

D'où vient le goût amer des courgettes?

Le goût amer est dû à la cucurbitacine déposée. Les courgettes et les plantes étroitement apparentées comme les citrouilles et les concombres produisent ces substances amères pour les protéger des prédateurs. L'enrichissement en variétés sauvages est nettement supérieur à celui des cultivars et augmente avec la taille des courgettes.

Quelles précautions peuvent être prises?

Récoltez vos courgettes quand elles sont relativement petites. Non seulement à cause du poison, mais aussi à cause du goût bien meilleur.

Ne cultivez jamais de courgettes avec des courges décoratives. L'accumulation de cucurbitacines dans les courges ornementales n'a pas été réduite par la sélection, car les plantes ne sont pas destinées à la consommation. En raison de la relation étroite entre les courgettes et les courges, les plantes peuvent se croiser. Si vous utilisez les graines de vos courgettes comme graines pour l'année suivante, la probabilité que plus de cucurbitacines se déposent augmentera.

N'exposez jamais vos courgettes à de longues périodes de sécheresse. La chaleur et la sécheresse favorisent le dépôt des toxines.

Si vous souhaitez exclure tout risque, vous ne devez acheter des graines que chez des détaillants de jardinage. Les courgettes de première génération sont certainement exemptes de cucurbitacines.

Que faire des courgettes amères?

Si vous remarquez un goût amer, vous devez éliminer complètement les courgettes. Le compostage est possible sans risque. Les cucurbitacines sont complètement décomposées dans le compost et ne reviennent pas dans votre jardin si vous répandez du compost dans les lits. Cependant, la chaleur ne détruit pas les substances amères. Par conséquent, les courgettes contaminées restent toxiques même lorsqu'elles sont cuites.

Quels sont les symptômes après avoir mangé?

Les réactions typiques du corps humain à la cucurbitacine comprennent les nausées et les nausées. Si vous remarquez ces symptômes après avoir mangé des courgettes, vous devez immédiatement consulter un médecin. Cependant, il vaut mieux arrêter de manger immédiatement au premier signe du goût amer.

Cependant, ceux qui ignorent le goût amer et consomment de grandes quantités de courgettes contaminées sont exposés à de graves risques pour la santé. Dans les cas extrêmes très rares, l'empoisonnement par la cucurbitacine peut même entraîner la mort.

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