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Faites vous-même une salade de tomates: 3 délicieuses recettes

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Les salades de tomates sont très appréciées toute l'année car elles sont rafraîchissantes et pas trop lourdes à l'estomac. Nous avons 3 recettes simples pour vous.

© timolina / sztock.adobe.com Les salades de tomates accompagnent agréablement les plats copieux ou les grillades toute l'année. Mais est-il réellement sain et comment le préparer au mieux? Surtout: quelles tomates sont particulièrement adaptées?

Quels sont les bienfaits des tomates pour notre santé?

Les tomates ont de bonnes propriétés qui ont un impact positif sur la santé humaine. Un ingrédient particulièrement précieux est le soi-disant lycopène, qui appartient aux caroténoïdes. Il neutralise les radicaux libres et est scientifiquement reconnu lorsqu'il s'agit d'inhiber divers types de cancer. Il confère également à la peau une protection contre les changements cellulaires pouvant résulter des rayons UV.

Dans le même temps, il est bénéfique pour la santé cardiaque, car il évite les dépôts de substances nocives et prévient ainsi les maladies cardiovasculaires.

Important: Afin de permettre au lycopène de fonctionner de manière optimale dans le corps, les tomates doivent être préalablement réchauffées, ce qui n'est pas nécessairement idéal pour chaque salade de tomates. De plus, la salade de tomates doit être pourvue d'une bonne huile afin d'absorber de manière optimale les ingrédients.

D'autres ingrédients incluent des vitamines. A mentionner ici:

  • La vitamine C en grande quantité
  • Vitamines B pour favoriser la concentration
  • Le fer comme source d'énergie
  • Acide folique contre la calcification artérielle
  • Les tomates ont un effet général de renforcement du système immunitaire

Quelles tomates sont bonnes pour une salade de tomates?

La tomate carnée tombe en raison de sa grande apparence pour la plupart des salades de tomates. Les variétés plus petites telles que les bâtonnets ou les tomates cerises conviennent donc. Les tomates cerises et vignes sont également très bonnes dans les salades. L'avantage: la plupart d'entre eux ne doivent être découpés qu'une ou deux fois.

Puisque l'œil mange également avec la salade, la forme est cruciale. Si vous préparez une mozzarella et une salade de tomates, vous devez principalement utiliser une forme ronde pour que le look soit correct.

Afin de parfaire l'expérience gustative, il est préférable de choisir les variétés plus anciennes et éprouvées, car elles ont un arôme plus fort. Les variétés Rio Grande, Anna Russian ou Tigarella méritent une mention particulière car elles ont un goût très intense. Dans les variétés plus récentes, la couleur joue un rôle majeur en plus de l'arôme, car le fruit est maintenant disponible dans des couleurs telles que le violet, le jaune, l'orange, le rose ou flammé.

Recette de salade de tomates classique

© bbivirys / stock.adobe.com La salade de tomates classique, que beaucoup connaissent déjà de leurs grands-mères, est très facile à préparer. La liste des ingrédients:

  • 500 g de tomates
  • 3 pièces oignons
  • un filet d'huile
  • du vinaigre aux herbes
  • 1 bouquet de persil pour la décoration
  • pour l'assaisonnement: sel de mer, poivre

Les tomates sont d'abord coupées en cubes ou en tranches et placées dans un bol avec les oignons en dés, le vinaigre et l'huile. Vient ensuite le sel et le poivre, selon votre goût. Après un certain temps, certains jus se forment, après quoi la salade doit simplement être mélangée à nouveau. Il est servi avec un peu de persil pour la décoration.

Recette de salade de tomates grecque

© Sea Wave / stock.adobe.com Une salade de tomates grecque se caractérise principalement par l'utilisation de feta et d'olives. Il est préparé comme suit:

  • 500 g de tomates
  • 4 oignons nouveaux
  • 10 olives
  • 250 g de feta
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • pour l'assaisonnement: sel et poivre

Les tomates, les olives et le fromage feta sont coupés en cubes, tandis que les oignons de printemps sont coupés en rondelles. Le vinaigre, l'huile et la moutarde sont mélangés avec de l'eau et du sucre pour une vinaigrette et assaisonnés de poivre et de sel. Ensuite, les légumes préparés sont ajoutés. La salade est mélangée brièvement et laissée à tremper pendant au moins deux heures.

Salade tiède de tomates

© M.studio / stock.adobe.com La salade chaude de tomates listée ici est spécialement destinée aux gourmets:

  • 250 g de tomates cerises
  • 12 olives
  • 1 poignée de roquette
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • sel cristallin
  • poivre noir
  • 12 feuilles de basilic
  • 1 branche d'origan

Les tomates cerises sont d'abord lavées et coupées en deux. Ensuite, vous enlevez les olives et les divisez en deux. La moitié de l'oignon, en revanche, est finement coupée en dés, les feuilles de basilic sont hachées, tout comme les feuilles d'origan. Ces ingrédients sont mis dans un bol avec les câpres.

Le jus de citron est extrait du citron et du sel et du poivre sont ajoutés. Le tout est bien mélangé puis chauffé dans une poêle sans gras pendant environ une demi-minute à feu doux.

Enfin, du basilic et de la roquette sont ajoutés, qui sont soigneusement repliés.

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