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Cuisson du chou rouge - 2 alternatives au chou rouge classique

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Le chou rouge est idéal pour accompagner divers plats de viande. Il est particulièrement savoureux lorsque vous le préparez frais. Nous avons 2 recettes pour vous.

© kristina rütten / stock.adobe.com Le chou rouge dans un verre est une possibilité. Cependant, le plat d'accompagnement populaire peut également être fraîchement préparé. Le chou rouge est connu comme légume d'hiver. La préparation classique est réalisée en combinaison avec des pommes. Mais d'autres variantes sont également connues.

Informations sur le chou rouge

Le chou rouge est également connu sous le nom de chou rouge ou chou rouge. Le nom a été donné en raison de sa couleur saisissante. Le chou rouge est riche en fer ainsi qu'en fibres et en minéraux. Cependant, comme le chou rouge est cuit pendant une longue période de préparation, les légumes perdent une grande partie de leurs ingrédients

intéressant: Le chou rouge est parfois consommé cru. Par exemple, une salade de chou rouge peut être préparée.

Le chou est principalement disponible de septembre à novembre ou décembre. En attendant, cependant, il peut souvent être acheté toute l'année. Les feuilles doivent briller autant que possible lors de l'achat et toujours avoir l'air fraîches. Le chou lui-même peut être conservé au frais pendant environ deux semaines.

Préparer le chou rouge

Le chou rouge est souvent servi avec des boulettes de pomme de terre et de la viande. Les légumes sont savoureux et ont une légère douceur. Dans le cadre de la préparation classique, le chou est transformé avec des pommes et du sucre. Nous avons deux alternatives savoureuses pour vous

Chou rouge aux canneberges

Vous avez besoin des ingrédients suivants pour préparer du chou rouge aux canneberges:

  • 1 chou rouge
  • 2 oignons moyens
  • 2 pommes
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de canneberges
  • 3 œillets

Préparation

© ojl / stock.adobe.com ❍ Étape 1: Préparez le chou rouge
Le chou rouge est débarrassé des feuilles extérieures. La tige est retirée. Le chou est maintenant coupé en lanières. Les bandes viennent dans un tamis et sont nettoyées sous l'eau. Vous devriez pouvoir bien vous égoutter.

❍ Étape 2: Préparez les oignons et les pommes
La pelure des pommes est enlevée et l'enveloppe est découpée. Les pommes sont coupées en petits dés. Les oignons sont pelés et coupés.

3 Étape 3: cuire le chou rouge
Le beurre vient dans une casserole et doit être chauffé ici. Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le chou rouge et les pommes entrent dans le pot. Le mélange est versé avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon de légumes. Le chou rouge devrait maintenant bouillir pendant une heure. Ensuite, il est assaisonné et les canneberges sont finalement ajoutées au chou rouge.

Chou rouge au vinaigre

La recette du chou rouge classique avec le traitement du vinaigre est également très répandue. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cela:

  • 1 chou rouge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ l d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 oeillets
  • 5 baies de genièvre
  • 5 grains de poivre

La tige du chou rouge est enlevée et la tête coupée en quartiers. Il est maintenant versé avec de l'eau. Maintenant, ajoutez le vinaigre et le sucre ainsi que les clous de girofle, les baies de genièvre et les feuilles de laurier dans le pot. Les grains de poivre lui donnent un goût vif. Selon le goût personnel, des épices sont ajoutées au pot. Le chou devrait maintenant mijoter à faible intensité. Un temps d'environ 30 minutes est recommandé. Le chou doit ensuite refroidir dans la casserole. Pour un goût plein, il est important qu'il trempe dans le pot pendant la nuit.

Astuce: Avant de servir, le chou rouge peut être enrichi de bacon et d'oignons. Le bacon doit être coupé en dés. Il est saisi dans la poêle avec les oignons. Le chou rouge est versé et le bacon et les oignons sont ajoutés. Maintenant, tout revient à nouveau et prêt à servir.

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