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Il vaut mieux ne pas stocker les pommes de terre et les oignons ensemble!

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Les pommes de terre et les oignons doivent être conservés dans la cave sombre si possible. Cependant, il convient de noter que les deux légumes ne s'harmonisent pas bien l'un avec l'autre.

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La récolte de pommes de terre vous-même est un pur bonheur de jardinier et une récolte riche crée également un approvisionnement pour l'hiver. Mais les jardiniers éprouvent souvent une mauvaise surprise. Les pommes de terre commencent à germer et deviennent rapidement non comestibles. Cependant, si vous conservez correctement vos pommes de terre, vous passerez bien l'hiver. Vous allez maintenant découvrir ce qui doit être pris en compte lors du stockage des pommes de terre et quel rôle joue l'oignon.

Les pommes de terre font des demandes

La pomme de terre n'est pas peu exigeante et si vous n'y prêtez pas attention pendant le stockage, vous ne dégusterez pas vos pommes de terre de cave. Si le stockage est trop léger et trop chaud, des germes vont rapidement apparaître sur la coque. Ces germes éliminent les nutriments de la pomme de terre. Cela rétrécira les tubercules. Les pommes de terre sont encore comestibles, mais ne sont plus une expérience gustative. Avec les germes, les pommes de terre sont également de plus en plus vertes. Ceux-ci doivent être soigneusement retirés car ils contiennent des toxines et ne conviennent pas à la consommation humaine.

Si les pommes de terre ne sont pas stockées correctement, des moisissures peuvent rapidement se développer. Si vous ne contrôlez pas régulièrement votre récolte, vous pouvez perdre la totalité de votre stock. Si un tubercule se forme en premier, il est rapidement transféré aux autres pommes de terre.

Si vous gardez quelques choses à l'esprit, les pommes de terre se conserveront pendant plusieurs mois.

Astuce: Les pommes de terre tardives sont stockées en septembre, vous pouvez stocker les pommes de terre précoces à partir de juin.

Récoltez les pommes de terre à temps, mais pas trop tôt

Les jardiniers amateurs sauront de quoi nous parlons. La pomme de terre a meilleur goût lorsqu'elle est apportée directement de la terre à la table. Selon la variété, les pommes de terre peuvent donc rester dans le lit jusqu'à l'automne et vous pouvez simplement les récolter au besoin. Dans tous les cas, le gel au sol ne devrait pas surprendre les pommes de terre. Les tubercules sont sensibles au gel et quelques degrés sous le point de congélation suffisent pour faire pourrir les pommes de terre.

Vous pouvez déjà avoir un premier goût lorsque les feuilles des pommes de terre jaunissent légèrement. Avant de récolter les pommes de terre pour le stockage, cela devrait prendre quelques semaines après la mort du feuillage. Cette période est importante pour la maturation de la pomme de terre. Si la peau est plus ferme, les tubercules sont plus stockables et sont moins susceptibles de pourrir.

Que faut-il considérer avant de stocker les pommes de terre?

La récolte de pommes de terre doit être effectuée par temps sec. C'est également un avantage si le sol est sec et que la boue et la boue ne collent pas à la pomme de terre. Avant le stockage, les tubercules doivent sécher complètement dans un endroit sec et aéré afin que la moisissure et la pourriture n'offrent pas de point d'attaque.

avertissement: Les tubercules endommagés ne doivent pas être stockés. Découpez généreusement les zones affectées et mangez les pommes de terre dès que possible.

Dites adieu à la vue des tubercules propres et étincelants du supermarché. Celles-ci peuvent être visuellement attrayantes, mais l'étiquette comprend souvent l'ajout "traité après la récolte". Les tubercules sont non seulement lavés, mais également traités avec diverses substances, qui devraient protéger contre la pourriture et rendre les pommes de terre plus durables. Les pommes de terre destinées au stockage ne doivent pas être traitées. La terre sèche sur le bulbe n'est pas une tache, mais bien mieux, à savoir un film protecteur naturel contre la pourriture prématurée.

Conseils pour un stockage correct

Laissez le sol sur les pommes de terre comme une conservation naturelle - © natara / stock.adobe.com

Comment conserver correctement les pommes de terre:

  • sombre
  • frais
  • sec
  • protégé contre le gel

Les pommes de terre doivent être conservées dans l'obscurité. L'endroit idéal pour cela est certainement le sous-sol. Ceux qui ne peuvent pas le montrer peuvent également stocker les bulbes dans le garde-manger ou dans l'abri de jardin. Si la pomme de terre est stockée trop légèrement, elle commence à germer rapidement et la peau obtient des taches vertes. Cela indique des dépôts de solanine. Cette toxine peut être trouvée dans les parties végétales de toutes les plantes de morelle. De petites quantités ne sont pas un grand danger. Cependant, vous ne devez pas manger les pommes de terre et retirer généreusement les zones touchées.

Avertissement: Une concentration élevée de solanine est perceptible dans le goût amer des pommes de terre.

La pomme de terre est naturellement inhibée. La décomposition de cette inhibition des germes dépend de la température ambiante. Cette protection est supprimée après environ deux mois. Pour éviter la germination, les tubercules doivent maintenant être stockés à la température la plus basse possible. Un peu de tact est nécessaire ici. La germination précoce commence à des températures supérieures à dix degrés. Si les tubercules sont inférieurs à quatre degrés, le goût de la pomme de terre est altéré car l'amidon de pomme de terre est converti en sucre.

Astuce: La température de stockage idéale pour les pommes de terre est de cinq à huit degrés.

Il ne devrait pas y avoir de grandes fluctuations de température. Dans tous les cas, la pomme de terre doit être conservée à l'abri du gel, sombre et aérée. Il est avantageux de stocker les pommes de terre dans une caisse en bois ou une horde spéciale. Le stockage dans des sacs en plastique n'est pas recommandé. Les pommes de terre transpirent dans le tissu hermétique et commencent à pourrir.

Les pommes de terre doivent être vérifiées fréquemment pendant le stockage. Les tubercules qui commencent à germer doivent être épuisés dès que possible. Les pommes de terre pourries doivent être retirées et éliminées immédiatement.

Astuce: Si les pommes de terre sont aérées sur des cadres à lattes, vous pouvez conserver les tubercules pendant des mois.

Stocker les pommes de terre à côté des oignons - est-ce possible?

Les pommes de terre et les oignons ont beaucoup en commun et peuvent tous deux être bien conservés. Cependant, les deux ne doivent pas être maintenus ensemble. Les oignons doivent également être conservés dans un endroit sombre, frais et à l'abri du gel. Il est donc logique de stocker les deux ensemble. Cependant, vous ne devriez pas le faire si possible, car les oignons absorbent l'humidité des pommes de terre et commencent à pourrir.

Alors où avec l'oignon?

Il vaut mieux ne pas stocker les oignons à plat - © Michael Drak / stock.adobe.com

Il est préférable de conserver vos oignons dans une cave à environ un à trois degrés. L'humidité de l'air devrait être d'environ 70%. Un stockage suspendu est recommandé pour l'oignon, afin que suffisamment d'air pénètre dans les tubercules. Vous pouvez simplement attacher les bulbes ensemble par leurs feuilles et faire de petits bouquets qui peuvent être fixés au mur.

Astuce: Les oignons n'ont pas leur place dans le frigo. Là, ils perdent leur goût caractéristique.

Similitudes et différences dans le stockage des pommes de terre et des oignons

similitudesdifférences
  • peut être stocké très bien
  • stockage préféré dans les pièces sombres
  • L'humidité mène à la putréfaction
  • ne pas conserver ensemble avec des pommes ou des poires
  • Les pommes de terre ne tolèrent pas le gel
  • Les pommes de terre sont mieux stockées à environ cinq degrés
  • Les pommes de terre sont stockées horizontalement
  • Les oignons sont moins sensibles
  • Les oignons peuvent être stockés à des températures autour de zéro degré
  • Les ampoules sont maintenues aérées et aussi suspendues que possible

Évitez les pommes ou les poires

Les pommes ou les poires ne conviennent pas non plus comme entreprise pour la pomme de terre dans le stockage d'hiver. Les pommes émettent du gaz de mûrissement éthylène. En conséquence, les pommes de terre commencent à mûrir et à pourrir plus rapidement.

Astuce: L'oignon ne doit pas non plus être conservé à côté des pommes ou des poires.

De même, le casier à vin doit être à une distance sûre des pommes de terre et des oignons. Les meilleurs vins n'atteignent leur maturité qu'en quelques années. Après un long stockage, le vin prend des odeurs étranges et change de goût.

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