Plantes de literie

Utilisation de mauvaises herbes - Vous pouvez donc toujours utiliser Giersch & Co. à bon escient

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Beaucoup les appellent les mauvaises herbes, mais nous appelons les herbes sauvages: Pour que Giersch & Co. ne se retrouve plus sur le compost, nous vous montrons ici comment vous pouvez les utiliser judicieusement.

Les mauvaises herbes peuvent également être utilisées judicieusement

La plupart des jardiniers détruisent les mauvaises herbes dans leurs jardins, bien que de nombreuses variétés puissent encore être utilisées dans la cuisine et parfois même avec de puissants effets curatifs. L'une des raisons pour lesquelles certaines de ces plantes adventices sont même désignées par les experts comme des herbes sauvages, des légumes sauvages ou des herbes médicinales. En principe, presque tout peut encore être utilisé à bon escient aujourd'hui. Même les déchets verts peuvent être utilisés à bon escient.

Les plantes adventices utilisables et parfois même comestibles dans nos jardins et le long du chemin comprennent, entre autres, l'ortie encore jeune, le pissenlit, le plantain blanc, l'oseille, la marguerite, le sac à main du berger, la stellaire, le ribwort et le Giersch. Beaucoup de ces plantes contiennent également une teneur en vitamines très élevée et de nombreux minéraux, c'est pourquoi nous aimerions vous rapprocher du soin, de la récolte et de l'utilisabilité de ces variétés.

Culture et soin des herbes sauvages

➥ Culture d'herbes sauvages:

Dans de nombreuses prairies de fleurs sauvages, une grande partie des plantes qui viennent d'être mentionnées se forment presque automatiquement, c'est pourquoi il n'est généralement pas nécessaire de planter toutes ces herbes sauvages. Cependant, si vous manquez une plante très spéciale dans votre prairie de fleurs sauvages, vous pouvez la trouver à la fin de l'été et / ou en automne dans la nature, récolter ses graines puis les planter dans votre propre prairie. Vous pouvez ensuite commencer à récolter ces variétés l'année suivante.

➥ Soin des herbes sauvages:

Vous devez prendre soin de votre prairie en ne la tondant pas sur une longue période de temps afin que les herbes sauvages puissent développer leur pleine floraison. Il n'est généralement pas nécessaire de fertiliser la prairie, ce qui rend la récolte des plantes encore plus précieuse!

Voici comment utiliser l'ortie, Giersch & Co.

Ortie:

Les jeunes orties ont une teneur extrêmement élevée en vitamine C, mais aussi en vitamine B, en fer, en calcium et de nombreux autres minéraux, c'est pourquoi cette plante sauvage est également préférée comme plante médicinale, par exemple pour l'inflammation des articulations.

Les épinards d'ortie frais ou le fromage d'ortie maison, d'autre part, ont un goût délicieux. Lecture recommandée: 5 délicieuses recettes d'ortie présentées.

Vous pouvez également utiliser les orties de manière optimale comme engrais biologique pour toutes les plantes de jardin en produisant un bouillon d'ortie ou un lisier d'ortie avec lequel vous arrosez vos plantes.

Pissenlit:

Le pissenlit particulièrement riche en fer possède de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments. En médecine populaire, elle est considérée comme appétissante et digestive. Une cure spéciale de pissenlit de 4 à 6 semaines stimule également le métabolisme humain tout entier.

En cuisine, les pissenlits sont souvent utilisés dans les salades (jeunes feuilles), transformés en sirop ou gelée de pissenlit, dans les plats de quark et comme raffinement aromatique de la pâte à pâtes, par exemple.

Plantain:

Vous pouvez rapidement traiter une piqûre d'insecte avec une feuille écrasée de plantain blanc. De plus, les feuilles plumées conviennent comme épice de marjolaine une fois séchées, et elles peuvent également être utilisées pour faire des tisanes.

Les feuilles fraîches et les bourgeons affinent également chaque salade. Essayez-le et convaincez-vous du bon goût.

Oseille:

Dans nos pays voisins, la France et la Belgique, la soupe sucrée crémeuse est assez populaire, tandis que nous traitons de plus en plus l'oseille contenant du fer sous forme d'épinards. Cependant, vous pouvez également mélanger ses jeunes feuilles avec diverses salades. L'oseille peut également donner à une omelette une note très spéciale.

Daisy:

Les fleurs de la marguerite, qui sont encore à moitié ouvertes, ont l'air extrêmement décoratives dans n'importe quelle salade fraîche et ont un délicieux goût de noix. Il est important, cependant, que vous ne cueilliez vraiment que des fleurs à demi ouvertes, car les fleurs complètement ouvertes pourraient donner un goût légèrement amer à la salade.

Bourse de berger:

La bourse du berger devient mince et peu visible sur les bords du chemin et est donc souvent à peine remarquée. C'est également l'une des plantes riches en vitamine C et est donc souvent utilisée pour préparer des tisanes. Vous pouvez le préparer frais ou sec avec de l'eau chaude. Hachez simplement le sac à main du berger séché.

Mouron des oiseaux à fleurs blanches:

La stellaire à fleurs blanches a une teneur extrêmement élevée en vitamine C, c'est pourquoi vous ne devriez en profiter qu'en petites quantités dans les salades. Cependant, si vous le préparez sous forme de thé, vous pouvez utiliser la stellaire à fleurs blanches pour éviter les rhumes. Cueillez toujours la stellaire en portions dans les deux cas.

Plantain:

Ribwort est l'une des plantes herbacées et est donc principalement récoltée, séchée et hachée en tant que plante complète afin qu'elle puisse ensuite être appréciée comme thé de guérison toute l'année. Il aide bien aux rhumes persistants avec formation de mucus.

Cependant, si vous traitez le plantain encore frais avec du sirop avec du sucre et du miel, vous pouvez également le conserver toute l'année. Sous cette forme, le plantain est également recommandé pour un usage externe, par exemple pour frotter les piqûres d'insectes et pour une névrodermite légère.

Giersch:

Le Giersch, qui est également très riche en vitamine C, peut être préparé en salade (toujours avec de jeunes feuilles), en épice à soupe et en légume (semblable aux épinards, mais sans tiges), dont le goût rappelle un mélange d'épinards et de persil conventionnels.

Le Giersch contient également du potassium, du fer et du carotène, qui peuvent avoir un effet détoxifiant positif sur le corps humain.

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