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Plantation de pimpinelle - conseils pour semer, entretenir et récolter

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La pimpinelle est une plante très facile d'entretien et peu exigeante qui peut être facilement plantée dans votre propre jardin. Découvrez dans quelles conditions la plante herbacée pousse le mieux.

La pimpinelle est non seulement une herbe culinaire populaire, mais aussi un véritable accroche-regard dans le lit d'herbes.La pimpinelle, comme le petit bouton de pré est aussi appelé, est un classique populaire dans la célèbre sauce verte de Francfort. Malheureusement, la petite herbe est à peine connue de nos jours, mais la plante a un excellent goût. Vous ne faites pas confiance à ces petits papiers, mais ils ont un goût très fort. Ils ont une note épicée et un arrière-goût légèrement amer.

La pimpinelle convient depuis longtemps non seulement à la sauce verte, mais donne également un délicieux goût au fromage en grains, aux trempettes, aux yaourts et aux vinaigrettes. Soyez sûr d'essayer l'herbe épicée. Plantée dans un jardin d'herbes aromatiques, la plante est également un véritable point fort visuel.

➜ Un enrichissement dans la pépinière

La pimpinelle peu exigeante pousse bien dans des endroits ensoleillés à partiellement ombragés et chauds. Pour qu'il puisse développer son goût typique, un sol légèrement humide, calcaire et riche en nutriments est important. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles du début de l'été à l'automne et les utiliser, par exemple, comme ingrédient dans la célèbre sauce verte de Francfort.

Pour les moufles de cuisine: Avec ses feuilles vertes fraîches et ses fleurs délicates jaunes ou rouges, la pimpinelle est un joli accroche-regard dans le jardin ou dans le pot du balcon.

➜ Semez vous-même la pimpinelle ou achetez des plants

Vous pouvez semer la pimpinelle directement à l'air libre ou la cultiver en pot.

Dans les pépinières, vous pouvez obtenir des semis que vous pouvez planter à partir d'avril ou de mai. Il est semé en avril. Dans le pot, saupoudrez les graines sans serrer et recouvrez-les finement de terre. Dans le jardin, vous faites des sillons d'une profondeur de deux centimètres et d'un espacement des rangs d'environ 25 centimètres. 20 graines suffisent par mètre. Couvrir ensuite de terre et verser. Les graines germent en une à deux semaines.

Séparez ensuite les jeunes plants à une distance d'environ 25 centimètres en ne laissant que les plus forts. La distance par rapport à la plante voisine assure une ventilation adéquate et empêche l'infestation de parasites. La pimpinelle forme de très fortes racines pivotantes, une mise en œuvre ultérieure est fastidieuse. Alors semez à l'endroit final.

➜ Emplacement et sol pour la pimpinelle

Soleil ou pénombre - les deux sont possibles. La pimpinelle ne demande pas grand-chose au sol. Il se développe bien sur un sol de jardin crayeux et humide. Dans la nature, la plante pousse également sur des sols secs, mais le goût fin n'est pas si prononcé. Avec le compost et les copeaux de corne, vous assurez le bon mélange de nutriments.

➜ Mesures de soins supplémentaires

Verser

Gardez toujours le sol humide, la pimpinelle a besoin d'eau régulièrement. Versez par le bas pour que les feuilles restent sèches.

Taille

Si vous souhaitez utiliser les feuilles pour l'assaisonnement, coupez les fleurs. Cela intensifie l'arôme des feuilles. De plus, avec la floraison précoce, vous empêchez la plante de se semer et de commencer à proliférer; Sinon, vous aurez bientôt beaucoup de pimpinella dans le jardin.

Si vous réduisez vigoureusement la plante vivace fin juillet / début août, elle repoussera. Vous pouvez ensuite récolter jusqu'à l'automne.

Récolte

Dès qu'un certain nombre de feuilles se sont formées, vous pouvez récolter en continu: c'est généralement le cas à partir de mai / juin. Seules les jeunes feuilles sont utilisées, les feuilles plus âgées sont dures et peu savoureuses. Fraîchement cueillies et hachées finement, les feuilles de pimpinelle ont le meilleur goût. Vous pouvez également sécher la récolte, la congeler ou l'utiliser pour aromatiser le vinaigre.

Hivernant

La plante est rustique et ne nécessite aucune protection spéciale. Cependant, la force des plantes plus âgées diminue, le goût typique disparaît également progressivement. Semez frais tous les deux ou trois ans et déterrez les vieilles plantes.

Soit dit en passant, les feuilles ont un goût tendre et doux de concombre et font partie des herbes qui ne doivent pas être cuites. Utilisez toujours fraîchement haché à la fin de la préparation, puis l'arôme se développe mieux. La pimpinelle accompagne à merveille les salades et les plats de légumes ainsi que les sauces froides et chaudes. Les fleurs sont également comestibles lorsqu'elles sont fraîchement ouvertes.

En bref:

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