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Bonbons au gingembre - Comment préparer soi-même la collation sucrée et épicée

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Cela prend un peu de temps, mais cela en vaut toujours la peine: si vous êtes un vrai fan de gingembre, vous devriez certainement vous sucrer le gingembre. Vous avez deux options.

Le gingembre confit est un peu cher Le gingembre confit est l'un des conseils d'initiés des bonbons. Après tout, beaucoup ne connaissent le tubercule de gingembre asiatique que comme ingrédient dans les plats chinois ou indiens ou comme accompagnement de sushi. Mais le tubercule aromatique confit fait également bonne figure. Si vous aimez le gingembre sous forme copieuse, vous aimerez aussi le manger confit. Et bien sûr, vous n'avez pas besoin d'acheter le gingembre confit prêt. Vous pouvez également faire vous-même les délicieux bonbons au goût très spécial.

Mais une chose doit être dite à l'avance: l'ingrédient le plus important pour confiser le gingembre est la patience. Le gingembre doit passer avant de pouvoir être confit. Vous devez prévoir environ quatre jours pour l'ensemble du processus de confiserie. Si cela vous prend trop de temps, nous vous recommandons la "version express" du jour au lendemain.

Pour les deux variantes, vous avez besoin de:

  • 500 g de gingembre frais
  • 5 tasses de sucre
  • environ 2 litres d'eau
  • 1 pincée de sel
  • un citron tranché

Préparation sur plusieurs jours:

Peler le gingembre frais et le couper en fines lamelles. Ensuite, mettez dans une casserole et versez suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte. Amener ensuite le gingembre à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Ajoutez ensuite une tasse de sucre, amenez à nouveau le tout à ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez et laissez le gingembre couvert pendant la nuit.

2 Laisser mijoter le gingembre pendant 10 minutes le lendemain. Ajoutez ensuite la prochaine tasse de sucre et les quartiers de citron. Ramenez le tout à ébullition pour laisser couler la casserole une autre nuit.

3 Répétez la même procédure le troisième jour: amenez le gingembre à ébullition et ajoutez une tasse de sucre. Maintenant, vous devez beaucoup remuer, sinon les morceaux de gingembre peuvent brûler facilement! Après environ 20 minutes à mijoter (toujours remuer), une tasse de sucre revient dans la casserole. Encore une fois, tout doit bouillir une fois avant de pouvoir mettre le pot de côté pour passer la nuit.

4Le quatrième jour, retirer le citron, ajouter la dernière tasse de sucre et laisser mijoter le gingembre en remuant jusqu'à épaississement du sirop. Maintenant, versez la masse à travers un tamis, puis laissez égoutter les morceaux de gingembre sur une grille. Enfin, il vous suffit de rouler les morceaux de sucre.

➤ Conseil:

Assurez-vous d'attraper le sirop de gingembre lorsque vous le versez. Vous pouvez ensuite l'utiliser pour sucrer le thé ou comme assaisonnement pour les plats asiatiques.

Version Express:

Faire bouillir le gingembre également avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis égouttez-le et remettez-le dans la casserole avec environ 1 litre d'eau froide. Ajoutez maintenant 4 tasses de sucre et une pincée de sel. Laisser mijoter ce mélange en remuant jusqu'à ce que le gingembre devienne vitreux et que presque toute l'eau du pot se soit évaporée. Roulez ensuite les morceaux de gingembre dans le sucre.

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