Vivaces et graminées ornementales

Pickle up pumpkin - 3 délicieuses recettes présentées

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Que ce soit comme soupe, frites ou purée: la citrouille a tout simplement un goût délicieux dans toutes les variantes. L'avez-vous déjà inséré? Voici 3 recettes pour cela.

Potiron mariné épicé

La citrouille est l'un des légumes qui ont peu de goût. Pour le rendre vraiment savoureux, vous devez faire quelque chose pour l'arôme. Un bon moyen de donner à la citrouille un goût spécial est par exemple décapage à l'alcool, au vinaigre ou au sucre. (Conseil de lecture: Conserver les légumes - 5 options présentées)

Si vous souhaitez insérer une citrouille, vous avez le choix entre de nombreuses options. Dans tous les cas, il est important de n'utiliser que des légumes frais. Vous ne devez pas conserver la citrouille longtemps à l'avance. (Conseil de lecture: stocker la citrouille - comment c'est fait)

Et la bonne chose: si vous mettez la citrouille dans du vinaigre, vous pouvez empêcher le développement de bactéries putréfactives. De cette façon, la nourriture en conserve peut être conservée plus de deux ans. Avec le vinaigre en conserve, vous pouvez également décider vous-même de la hauteur de l'acidité et donc de la force du moût. Si la confiture n'est que faiblement acidifiée, elle est beaucoup plus aromatique. En ce qui concerne l'assaisonnement, vous pouvez affiner l'aneth, le cumin, le laurier, le poivre, les graines de moutarde, le raifort et l'estragon, par exemple.

Important:

Faire bouillir la citrouille, cela doit être fait à une température maximale de 70 degrés. De plus, il est préférable d'ajouter un peu de sucre à l'ensemble, car cela peut aider à prévenir la formation de putréfaction, de levure et de moisissure.

3 délicieuses recettes de citrouille pour tous les goûts

➤ Recette n ° 1 - Potiron mariné épicé

Vous avez besoin de:

  • 1 citrouille
  • 2,5 l d'eau
  • 100 ml de vinaigre
  • sel
  • cannelle
  • 4 clous de girofle

Préparation:

  1. Peler la citrouille et couper la pulpe en morceaux.
  2. Mettez 2,5 litres d'eau et 100 ml d'essence de vinaigre dans une grande casserole pour la cuisson.
  3. Ajoutez du sel, un peu de cannelle et les clous de girofle à l'eau. Lorsque l'eau bouillonne, ajoutez la citrouille.
  4. Réglez la température à un réglage bas et faites cuire la citrouille pendant environ 20 minutes.
  5. Versez ensuite les légumes avec le liquide dans les pots de conservation et fermez-les hermétiquement.
  6. Conservez maintenant la citrouille au moins huit semaines avant de manger afin qu'elle puisse développer le bon arôme.

➤ Recette n ° 2 - Citrouille aigre-douce

Citrouille aigre-douce marinée

Vous avez besoin de:

  • 1 citrouille
  • 5 clous de girofle
  • 500 g de sucre
  • 250 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 bâton de cannelle
  • Peler 1 citron bio

Préparation:

  1. Coupez la pulpe de la citrouille pelée en dés.
  2. Faire bouillir ensuite les épices et le zeste de zeste de citron dans le vinaigre.
  3. Ajoutez ensuite la citrouille et laissez-la tremper pendant une journée entière.
  4. Après 24 heures, vous pouvez verser le vinaigre et le porter à ébullition avec du sucre.
  5. Ajoutez ensuite la citrouille et laissez-la devenir vitreuse.
  6. Versez ensuite les légumes encore chauds dans les pots de conservation et fermez-les hermétiquement.

➤ Recette n ° 3 - Citrouille douce et épicée

Potiron mariné doux et épicé

Vous avez besoin de:

  • 1 citrouille
  • 100 g d'oignons
  • 200 g de miel
  • 175 ml de vinaigre de vin
  • 200 g de cassonade
  • un tas d'aneth
  • trois piments rouges hachés
  • quatre-épices
  • graines de moutarde
  • sel
  • trois feuilles de laurier

Préparation:

  1. Pelez la citrouille et coupez-la en morceaux. Hachez ensuite finement les oignons et cueillez l'aneth.
  2. Faites cuire tout sauf l'aneth et les oignons dans une casserole pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite l'aneth et les oignons.
  3. Ensuite, remplissez simplement les pots préparés et propres et fermez hermétiquement.

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